Repas
Chauds

Buffet
Froid

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REPAS CHAUDS

Entrées

  • Feuilleté de sanglier et dattes à la sauge macéré au Madère
  • Terrine Baillargeon au porc, abricot et brandy et salade verte
  • Feuilleté de légumes aux fines herbes et fromage
  • Feuilleté d’épinards et coulis de tomates
  • Poire farcie à l’arôme du fumoir et capucine
  • Fondue aux fromages du terroir
  • Salade du marché

Potages

  • Crème de légumes
  • Marmite de légumes
  • Crème de brocoli parisienne
  • Crème verdurette aux fines herbes et épinards
  • Potage de rutabagas et érable
  • Potage carottes et cresson



Plats principaux

  • Blanc de volaille aux 2 olives et fromage fleuri
  • Longe de proc au Porto et romarin
  • Poulet en croûte d’épices, sauce cajun façon Louisianne
  • Suprême de volaille à la Bayonne et sauge, sauce miel et poivron
  • Paupiette de volaille farcie aux petits légumes et cheddar, sauce champingons et fines herbes
  • Portofolio de poulet aux pêches, asperges et chèvre, sauce vin rouge et thym
  • Longe de porc farcie aux pruneaux, 2 moutardes à l’ancienne
  • Brochette de poulet sur riz, sauce aigre-douce

 

  • Coq-au-porc, sauce suprêmes d’orange et triple sec
  • Rosbif, sauce Bordelaise
  • Filet de porc, sauce bleuets et raifort
  • Coq-au-canard, cinq poivres et Cognac
  • Poitrine de poulet manchon, sauce romarin, madère et pruneaux

Accompagnements

  • Riz
  • Mousseline de pomme de terre
  • Gratin dauphinois
  • Jardinière de légumes

Desserts

  • Vanille de rêves
  • Gâteau chocolat allemand
  • Gâteau profitéroles et sucre à la crème
  • Mont Blanc
  • Mousse trois chocolats

 

  • Shortcake aux fraises
  • Délice citron-framboises
  • Fondant au chocolat
  • Gâteau anniversaire

Café et infusions

MÉCHOUI

SONT INCLUS :

Nappes de plastique et serviettes de papier.
Vaisselle et coutellerie complète.
Service : 2 heures de service en continu
Des frais peuvent être appliqués si le service du repas n'est pas continu.

Jus de tomates ou Potage du moment

 

4 salades au choix

  • Carottes et canneberges
  • César
  • Chou
  • Jardinière
  • Macaroni et jambon
  • Riz et légumes ou riz et poulet
  • Verte
  • Couscous à la marocaine
  • Farfalles aux légumes grillés
  • Fusillis au poulet
  • Pékinoise
  • Pennes aux crevettes
  • Quinoa aux petits légumes

Viandes cuites à la broche : ( 2 ou 3 sortes)

  • Gigot d’agneau du Québec
  • Longe de porc aux fines herbes
  • Rosbif

Accompagnement

  • Gelée de menthe, compote de pommes et sauce poivrade
  • Pomme de terre au four
  • Pain et beurre

Dessert (au choix)

  • Gâteau anniversaire
  • Table de desserts

Café et infusions
Location de verrerie et nappes disponibles

GRILLADES

SONT INCLUS :

Nappes de plastique et serviettes de papier.
Vaisselle et coutellerie complète.*
Service aux tables.**



Grillade sur charbon de bois

  • Jus de tomates/légumes ou potage
  • Salade du chef
  • Steak 225 gr, sauce poivrade

ou

  • Grillade de porc, sauce aigre-douce
  • Pomme de terre au four
  • Légumes maison
  • Pain et beurre
  • Desserts

Café et infusions

Taxes et pourboires en sus.
Location de verrerie et nappes disponibles
Des frais peuvent être appliqués si le service du repas n’est pas continu.

*Service du plat principal seulement dans la vaisselle de porcelaine, dessert et café dans vaisselle jetable 1.00$ de crédit sera accordé.

**Le service n’est pas inclus pour les groupes de 50 personnes et moins.

FONDUES

SONT INCLUS :

Nappes de plastique et serviettes de papier.
Vaisselle de porcelaine et coutellerie complète.
Caquelons et fourchettes à fondue.
Service aux tables. (2 heures inclus)

Entrées (au choix)

  • Crème de légumes
  • Marmite de légumes
  • Fondue au cheddar vieilli et petite salade
  • Terrine Baillargeon, porc, abricots et brandy, petite salade
  • Feuilleté d’épinards à la grecque et sa rémoulade de céleri-rave

Plat principal

  • Assiette de viande (225 g)
  • Bouillon à fondue
  • Légumes crus : brocoli, champignon, chou-fleur
  • Pain baguette nature et à l’ail
  • Pomme de terre au four
  • Trio de sauces

Desserts (au choix)

  • Gâteau Red Velvet
  • Gâteau profitéroles et sucre à la crème
  • Mont Blanc
  • Mousse trois chocolats
  • Shortcake aux fraises
  • Délice citron-framboises
  • Fondant au chocolat
  • Gâteau anniversaire

Nombre minimun : 40 personnes
Location de verrerie et de nappes disponibles

BUFFETS DES FÊTES

La première neige

  • Crudités & trempette
  • 2 salades (au choix)
  • Sandwichs assorties ( 5 morceaux)
  • Œufs farcis
  • Desserts variés ( 2 / pers)
  • Vaisselle jetable

Le Réveillon

  • Crudités & trempette
  • 2 salades (au choix)
  • Sandwichs assorties ( 5 morceaux)
  • Œufs farcis
  • Pâté à la viande individuel (55 gr)
  • Desserts variés (2 / pers)
  • Vaisselle jetable



Le Royale

  • Crudités & trempette
  • 3 salades (au choix)
  • Sandwiches assorties (5 morceaux)
  • Œufs farcis
  • Mini-croissant farci au poulet ou pain farci
  • Viandes froides assorties
  • Desserts variés
  • Vaisselle jetable

Le Festin Familial **(pour 8 à 10 personnes)

  • Soupe aux légumes
  • Pâté au poulet
  • Tourtière maison
  • Riz aux légumes
  • Ragoût de boulettes
  • Bûche de Noël
  • Vaisselle jetable
  • ** livré froid



Quelques compléments…

  • Roulade de jambon ou de rosbif ou de dinde (3 morceaux)
  • Pâté à la viande individuel (90 gr)
  • Pâté à la viande (600 gr)
  • Pâté au poulet, fruits de mer, lasagne, tourtière maison
  • Bouillon de poulet : (livré froid)
  • Fèves au lard ( 16 onces ou 32 onces )
  • Assiette de fromage cheddar et fruits :
  • Pain farci au poulet ou au jambon ou mini-croissant:

Mets préparés

  • Marmite de légumes (32 onces)
  • Pain, beurre
  • Coq au porc, sauce estragon
  • Dinde en sauce
  • Longe de porc sauce moutardine
  • Aiguillette de volaille, sauce veloutée
  • Ragout de boulettes (16 onces et 32 onces)
  • Bûche de Noël (12 personnes)



Les taxes sont en sus
Livraison possible 24 et 31 décembre : entre 15h00 et 18h00
Livraison possible 25 décembre et 1 janvier 2017 : 9h30 à 13h00 et 14h30 à 17h30
Des frais de livraison sont applicables
Aucun changement ne sera accepté 72 heures avant la date de livraison

COMMANDE MINIMUN DE 10 PERSONNES

Tous ces mets seront livrés froids pour le 24,25,31 décembre 2016 et 1 janvier 2017.

BUFFETS FROIDS

Le Classique

  • Crudités et trempette
  • 2 salades au choix *
  • Sandwichs assortis
  • Œufs farcis ou pains farcis ou mini-croissants farcis au poulet
  • Bouchées de desserts variées
  • Couverts jetables

Le Classique Plus

  • Crudités & trempette
  • 2 salades au choix * + œufs farcis ou pains farcis ou mini-croissants farcis ou 3 salades au choix *
  • Sandwichs assortis
  • Œufs farcis ou pains ou mini-croissants farcis au poulet
  • Bouchées de desserts variées
  • Couverts jetables

Le Super Classique

  • Crudités & trempette
  • 3 salades au choix*
  • Sandwichs assortis ( 5 mcx) ou sandwiches assortis (3 mcx) + 2 roulades de jambon
  • Œufs farcis ou pains ou mini-croissants farcis au poulet
  • Viandes froides
  • Bouchées de desserts variées
  • Couverts jetables

L’Élégant

  • Crudités & trempette
  • 4 salades au choix*
  • Pains ou mini-croissants farcis au poulet
  • Œufs farcis
  • Tortillas au jambon ou sandwiches assortis ( 5 mcx)
  • Jambon & terrines maison
  • Pain et beurre
  • Pâtisseries assorties
  • Couverts jetables

L’Extra

  • Crudités et trempette
  • 2 salades au choix*
  • Œufs farcis ou pain farci ou mini-croissants farcis au poulet
  • Tortillas au jambon ou sandwiches assortis
  • Jambon & terrines
  • 2 Plats chaud (voir liste plus bas)
  • Pain et beurre
  • Pâtisseries assorties
  • Couverts jetables

Salades

  • Chou
  • Macaroni et jambon
  • Carottes et canneberges
  • Pomme de terre
  • Riz et légumes
  • Pommes de terre artichauts
  • Quinoa aux légumes
  • Fusilli au poulet
  • Couscous à la marocaine
  • Pennes aux crevettes
  • Pékinoise
  • Farfalle aux légume grillés
  • Riz et poulet

Plats chauds

  • Lasagne
  • Pâtes au poulet
  • Pâtes au fruits de mer
  • Fricassée de volaille
  • Sauté de veau Marengo
  • Sauté de porc aux poivrons

Taxes et pourboires en sus.

Café inclus pour les groupes de 50 personnes et plus.

BRUNCH

SONT INCLUS :

Vaisselle et ustensiles jetables
Service continu de 1h30 pour groupe de 150 personnes et plus
Service continu de 1h00 pour groupe de 101 à 149 personnes.

AU MENU

  • 3 salades au choix*
  • Fèves au lard
  • Fromages et fruits
  • Jambon chaud à l’érable
  • Œufs : brouillés ou frits (sur place)
  • Pommes de terre rissolées
  • Rôties (pain blanc et blé)
  • Saucisses
  • Beurre et confiture
  • Desserts variés
  • Breuvages : Café, thé, lait, jus de fruits

Extras

  • Pâtés à la viande (1 / pers)
  • Crêpes françaises (1 / pers)
  • Bacon (3 tranches/pers)
  • Vaisselle de porcelaine

Les taxes et pourboires sont en sus.

BOÎTE À LUNCH

La Simplette

  • Crudités et trempette
  • Salade de chou
  • Salade de macaroni et jambon
  • Sandwichs (4ptes) jambon et œufs
  • Œufs farcis ou une salade
  • Dessert du chef
  • Couverts jetables

L’Entre-Deux

  • Crudités et trempette
  • Salade taboulé
  • Salade jardinière
  • Salade macaroni et jambon
  • Sandwichs (2 ptes) aux œufs
  • Pains farcis (2) au poulet
  • Carré aux dattes
  • Couverts jetables

La Complète

  • Crudités et trempette
  • Salade taboulé
  • Salade carottes et canneberges
  • Tortillas à la dinde ou au jambon
  • Fromage et raisins
  • Dessert au goût du pâtissier
  • Couverts jetables

La Végétarienne

  • Crudités et trempette
  • Salade pékinoise
  • Salade de légumineuses
  • Salade taboulé
  • Tortillas aux légumes grillés
  • Fromage et raisins
  • Pain orange et canneberges

La Parisienne

  • Salade pommes de terre
  • Salade tomates et concombre
  • Salade pâtes et crevettes
  • Jambon et terrines
  • Fromages Brie et cheddar
  • Fruits*
  • Pain artisanal
  • Dessert au goût du pâtissier
  • Couverts jetables

La Savoureuse

  • Salade taboulé
  • Salade pékinoise
  • Feuilleté de légumes et fromage
  • Demi-tortillas au rosbif
  • Sushis (2) végétariens
  • Terrine Baillargeon et confit
  • Pain artisanal
  • Mignardises (2)
  • Couverts jetables

Taxes et pourboires en sus.
Des frais de livraisons peuvent être applicables.

Minimum de 10 par type de boîte à lunch.
Réservation 48 heures à l’avance.

COCKTAIL DINATOIRE

Liste bouchées apéritives froides

  • Barquette de volaille au cari
  • Brochette de fromage et raisins
  • Mousse de chèvre et tomates séchées
  • Mousse de chèvre à la menthe et ciboulette
  • Quesadillas au jambon
  • Roulade de dinde/jambon/rosbif/saumon fumé
  • Sandwiches de fantaisies
  • Sushi végétarien
  • Toast au saumon fumé
  • Cône de sésame à la crème de porto et de physalis
  • Craquelin de tofu et bœuf au mirin et sésame
  • Crevettes Bam Bam à la thaïe
  • Cuillère de crevette sur chutney d’ananas ou carottes
  • Blini au saumon fumé
  • Mousse de foie au canard fumé
  • Panier de betteraves au guacamole
  • Roulé d’asperges, poscuitto et boursin
  • Rouleau de feta et tomates sechées
  • Verrine de concassé de tomates et fromage blanc
  • Verrine de crevettes et melons
  • Verrine de pommes vertes et pétoncles

Liste de bouchées apéritives chaudes

  • Mini fondues parmesan
  • Mini pizzas
  • Mini rouleaux impériaux
  • Mini vols au vent à la St-Jacques
  • Saucisses cocktail
  • Baluchon de fromage Oka et miel
  • Brochette de légumes marinés
  • Brochette de poulet à la libanaise
  • Brochette de poulet tandoori
  • Mini burger Monterey Jack
  • Rouleau de feta et tomates séchées

Les sucreries

  • Bouchées de desserts variés
  • Mignardises

Forfaits : 8-10-12-15 bouchées
Minimum de 2 douzaines par sorte
Un délai de commande de 72 heures (jours ouvrables) avant la livraison des bouchées apéritives est exigé.
Des frais de livraison peuvent s’appliquer.
Le service est en sus pour les groupes de 100 personnes et moins

MENU THÉMATIQUE

L’après-match

  • Hot-dogs (2 ou 3 )
  • Condiments
  • Croustilles
  • Breuvages* (liqueurs, eau, jus)
  • Couverts jetables

L’arrêt du jeu

  • Hot-dogs (2 ou 3 )
  • Condiments
  • Croustilles
  • Desserts variés
  • Breuvages* (liqueurs, eau, jus)
  • Couverts jetables



La prolongation

  • Hot-dogs (1)
  • Hamburger (1)
  • Condiments
  • Croustilles
  • Breuvages* (liqueurs, eau, jus)
  • Couverts jetables

Le coup sûr

  • Hot-dogs (1)
  • Hamburger (1)
  • Condiments
  • Croustilles
  • Desserts variés
  • Breuvages* (liqueurs, eau, jus)
  • Couverts jetables



Le coup de circuit

  • Hot-dogs (1)
  • Hamburger (1)
  • Salades aux choix (2 sortes)
  • Condiments
  • Croustilles
  • Desserts variés
  • Breuvages* (liqueurs, eau, jus)
  • Couverts jetables

Choix de salades

  • Carottes et canneberges
  • César
  • Chou
  • Jardinière
  • Macaroni
  • Pommes de terre
  • Taboulé
  • Verte



Une commande de 50 personnes et plus est exigée.

PARTY HOT-DOG

L’après-match

  • Hot-dogs (2 ou 3 )
  • Condiments
  • Croustilles
  • Breuvages* (liqueurs, eau, jus)
  • Couverts jetables

L’arrêt du jeu

  • Hot-dogs (2 ou 3 )
  • Condiments
  • Croustilles
  • Desserts variés
  • Breuvages* (liqueurs, eau, jus)
  • Couverts jetables



La prolongation

  • Hot-dogs (1)
  • Hamburger (1)
  • Condiments
  • Croustilles
  • Breuvages* (liqueurs, eau, jus)
  • Couverts jetables

Le coup sûr

  • Hot-dogs (1)
  • Hamburger (1)
  • Condiments
  • Croustilles
  • Desserts variés
  • Breuvages* (liqueurs, eau, jus)
  • Couverts jetables



Le coup de circuit

  • Hot-dogs (1)
  • Hamburger (1)
  • Salades aux choix (2 sortes)
  • Condiments
  • Croustilles
  • Desserts variés
  • Breuvages* (liqueurs, eau, jus)
  • Couverts jetables

Choix de salades

  • Carottes et canneberges
  • César
  • Chou
  • Jardinière
  • Macaroni
  • Pommes de terre
  • Taboulé
  • Verte



Une commande de 50 personnes et plus est exigée.

TABLE D’HÔTE DES FÊTES

Entrées ( 1 choix )

  • Moelleux de dindon et poulet aux nectarines et estragon au nectar de melon miel
  • Pâté de ris de veau et porc en fine croûte et sa compotée de mangue poivrée
  • Salade tiède de canard confit aux litchis et crumble de parmesan aux herbes
  • Trilogie : Urimaki de bœuf, cône à la crème de Porto, tartare de concombre et goberge
  • ou
  • Crème broco-flower aux épinards et thym


Plats principaux (1 choix )

  • Pot au feu de dinde aux ananas, poivrons grillés et menthe sur riz
  • Suprême de volaille sauce Marsala et champignons à l’ail des bois
  • Mignon de porc à l’eau de vie de griottes, raifort et sauge
  • Jarret de porc, façon bourguignonne aux deux olives
  • Côtelettes de porc, sauce canneberges et pomme
  • Cuisse de canard, sauce aux zestes d’oranges
  • Riz, mousseline de pommes de terre ou gratin dauphinois
  • Trio de légumes maison


Dessert

  • Délice des Fêtes


Menu traditionnel

  • Crème de légumes
  • Pâté à la viande servi avec petite salade
  • Dinde en sauce, compote de canneberges
  • Mousseline de pommes de terre, trio de légumes
  • Bûche de Noël
  • Café, infusionsl


Café et infusions
Pour un menu 4 services (incluant entrée et potage), moyennant un supplément.
Toutes nos viandes et volailles sont certifiées Aliments du Québec