Repas
Chauds

Buffet
Froid

Menu
Thématique

REPAS CHAUDS

SONT INCLUS :

Nappes de plastique et serviettes de papier.
Vaisselle et coutellerie complète.
Service : 2 heures de service en continu
Des frais peuvent être appliqués si le service du repas n'est pas continu.

Entrées

  • Pâté de porc et ris de veau en fine croûte, compoté de mangues poivrées
  • Bonbon de saumon sur salade vert et rémoulade de céleri-rave et pommes vertes
  • Terrine de poulet et ricotta, fromage crémeux aux tomates séchées
  • Effiloché de canard confit tiède sur salade verte
  • Carpaccio de betteraves, crumble de fêta et roquette citronnée

Potages

  • Crème de légumes selon la saison
  • Crème de céleri et brocoli émincé de poireaux
  • Marmite de légumes du Potager
  • Crème de navets et poires




Plats principaux

Le Poulet

  • Suprême de poulet, sauce forestière
  • Blanc de volaille farcie au Brie, sauce verger et estragon
  • Suprême de volaille enrobé, croustillant fines herbes et parmesan
  • Roulade de poulet jambon, fromage et asperge, sauce à l’ancienne et romarin
  • Poitrine de poulet manchon, velouté de volaille au thé du Labrador
  • Cuisse de canard confite à l’orange et Triple Sec

 

 

Le Porc

  • Longe de porc, sauce aux pommes estragon
  • Côtelette de porc (désossée) et salsa d’ananas
  • Mignon de porc à l’érable

 

Le Boeuf

  • Rosbif, sauce Bordelaise
  • Mignons de bœuf sur ragoût de champignons


Accompagnements

(1 féculent + légumes)

  • Riz
  • Mousseline de pommes de terre
  • Patate au four
  • Pommes de terre grelot au gras de canard
  • Légumes de saison
  • Gratin Dauphinois (en extra)

Desserts

  • Cake sucre à la crème
  • Cake fudge
  • Fraisier
  • Gâteau anniversaire
  • Cake bananes-chocolat

 

  • Cake citron meringue
  • Framboisier
  • Shortcake aux fraises
  • Chou à la crème

Menu enfant

  • Crudités et trempette
  • Spaghetti ou macaroni au fromage ou croquettes de poulet ou lasagne

Café et infusions
Frais de déplacement, taxes et pourboires en sus
Location de verrerie et nappes disponible
Des frais peuvent être appliqués si le service n’est pas en continu

MÉCHOUI

SONT INCLUS :

Nappes de plastique et serviettes de papier.
Vaisselle et coutellerie complète.
Service : 2 heures de service en continu
Des frais peuvent être appliqués si le service du repas n'est pas continu.

Jus de tomates ou Potage du moment

Choix de potage :

  • Crème de légumes
  • Crème verdurette
  • Potage de rutabagas et érable
  • Potage crécy 

Entrée : (en extra )

  • Feuilleté de légumes et fromage
  • Feuilleté aux épinards
  • Terrine Baillargeon abricot et brandy
  • Feuilleté de sanglier

4 salades au choix

  • Carottes et canneberges
  • César
  • Chou
  • Jardinière
  • Macaroni et jambon

  • Riz et légumes ou riz et poulet
  • Verte
  • Couscous à la marocaine
  • Fusillis aux légumes grillés
  • Fusillis au poulet

  • Pékinoise
  • Pennes aux crevettes
  • Quinoa aux petits légumes

Viandes cuites à la broche : ( 2 ou 3 sortes)

  • Gigot d’agneau du Québec
  • Longe de porc aux fines herbes
  • Rosbif

Accompagnement

  • Gelée de menthe, compote de pommes et sauce poivrade
  • Pomme de terre au four
  • Pain et beurre

Dessert (au choix)

  • Gâteau anniversaire
  • Table de desserts

Café et infusions
Frais de déplacement, taxes et pourboires en sus
Location de verrerie et nappes disponible
Des frais peuvent être appliqués si le service n’est pas en continu

GRILLADES

SONT INCLUS :

Nappes de plastique et serviettes de papier.
Vaisselle et coutellerie complète.*
Service aux tables.**



Grillade sur charbon de bois

(Mai à octobre)

  • Jus de tomates/légumes ou potage
  • Salade du chef
  • Steak 225 gr, sauce poivrade

ou

  • Manchons de porc, sauce aigre-douce
  • Pomme de terre au four
  • Légumes maison
  • Pain et beurre
  • Desserts

Café et infusions

Taxes et pourboires en sus.
Location de verrerie et nappes disponibles
Des frais peuvent être appliqués si le service du repas n’est pas continu.

**Le service n’est pas inclus pour les groupes de 50 personnes et moins.

FONDUES

SONT INCLUS :

Nappes de plastique et serviettes de papier.
Vaisselle de porcelaine et coutellerie complète.
Caquelons et fourchettes à fondue.
Service aux tables. (2 heures inclus)

Entrées (au choix)

  • Crème de légumes
  • Crème broco-flower aux épinards et thym
  • Fondue au cheddar vieilli et petite salade
  • Terrine Baillargeon, porc, abricots et brandy, petite salade
  • Feuilleté d’épinards à la grecque et sa rémoulade de céleri-rave
  • Feuilleté de légumes et fromage, petite verdure
  • Salade tiède de canard confit aux litchis et crumble de parmesan aux herbes

Plat principal

  • Assiette de viande (225 g)
  • Bouillon à fondue
  • Légumes crus : brocoli, champignon, chou-fleur
  • Pain baguette nature et à l’ail
  • Pomme de terre au four
  • Trio de sauces

Desserts (au choix)

  • Veuillez demander la liste des desserts offerts auprès de notre personnel.

Nombre minimun : 40 personnes
Location de verrerie et de nappes disponibles

BUFFETS DES FÊTES

La première neige

  • Crudités & trempette
  • 2 salades (au choix)
  • Sandwichs assorties ( 5 morceaux)
  • Œufs farcis
  • Desserts variés ( 2 / pers)
  • Vaisselle jetable

Le Réveillon

  • Crudités & trempette
  • 2 salades (au choix)
  • Sandwichs assorties ( 5 morceaux)
  • Œufs farcis
  • Pâté à la viande individuel (55 gr)
  • Desserts variés (2 / pers)
  • Vaisselle jetable




Le Royale

  • Crudités & trempette
  • 3 salades (au choix)
  • Sandwiches assorties (5 morceaux)
  • Œufs farcis
  • Mini-croissant farci au poulet ou pain farci
  • Viandes froides assorties
  • Desserts variés
  • Vaisselle jetable

Le Festin Familial **(pour 8 à 10 personnes)

  • Soupe aux légumes
  • Pâté au poulet
  • Tourtière maison
  • Riz aux légumes
  • Ragoût de boulettes
  • Bûche de Noël
  • Vaisselle jetable
  • ** livré froid




Quelques compléments…

  • Roulade de jambon ou de rosbif ou de dinde (3 morceaux)
  • Pâté à la viande individuel (90 gr)
  • Pâté à la viande (600 gr)
  • Pâté au poulet, fruits de mer, lasagne, tourtière maison
  • Bouillon de poulet : (livré froid)
  • Fèves au lard ( 16 onces ou 32 onces )
  • Assiette de fromage cheddar et fruits :
  • Pain farci au poulet ou au jambon ou mini-croissant:

Mets préparés

  • Marmite de légumes (32 onces)
  • Pain, beurre
  • Coq au porc, sauce estragon
  • Dinde en sauce
  • Longe de porc sauce moutardine
  • Aiguillette de volaille, sauce veloutée
  • Ragout de boulettes (16 onces et 32 onces)
  • Bûche de Noël (12 personnes)




Les taxes sont en sus
Livraison possible 24 et 31 décembre : entre 14h30 à 16h30
Livraison possible 25 décembre et 1 janvier 2019 : 9h30 à 13h00 et 14h00 à 16h30
Des frais de livraison sont applicables
Aucun changement ne sera accepté 72 heures avant la date de livraison

COMMANDE MINIMUN DE 10 PERSONNES

Tous ces mets seront livrés froids pour le 24,25,31 décembre 2018 et 1 janvier 2019.
Frais de livraison :
Honfleur-St-Gervais-Ste-Hénédine-St-Isidore-St- Henri-Ste-Claire : Gratuit avec un minimum de 125.00$ d’achat avant taxes
Bellechasse 15.00$
Lévis, Beauce : 25.00$
Rive-Nord : 30.00$
Aucun changement ne sera accepté 72 heures avant la date de livraison

BUFFETS FROIDS

Le Classique

  • Crudités et trempette
  • 2 salades au choix *
  • Sandwichs assortis
  • Œufs farcis ou pains ou mini-croissants farcis au poulet
  • Bouchées de desserts variées
  • Couverts jetables

Le Classique Plus

  • Crudités & trempette
  • 2 salades au choix * + œufs ou 3 salades au choix *
  • Sandwichs assortis
  • Œufs farcis ou pains ou mini-croissants farcis au poulet
  • Bouchées de desserts variées
  • Couverts jetables

Le Super Classique

  • Crudités & trempette
  • 3 salades au choix*
  • Sandwichs assortis ( 5 mcx) ou sandwiches assortis (3 mcx) + 2 roulades de jambon
  • Œufs farcis ou pains ou mini-croissants farcis au poulet
  • Viandes froides
  • Bouchées de desserts variées
  • Couverts jetables

L’Élégant

  • Crudités & trempette
  • 4 salades au choix*
  • Pains ou mini-croissants farcis au poulet
  • Œufs farcis
  • Tortillas au jambon ou sandwiches assortis ( 5 mcx)
  • Jambon & terrines maison
  • Pain et beurre
  • Pâtisseries assorties
  • Couverts jetables

L’Extra

  • Crudités et trempette
  • 2 salades au choix*
  • Œufs farcis ou pain farci ou mini-croissants farcis au poulet
  • Tortillas au jambon ou sandwiches assortis
  • Jambon & terrines
  • 2 Plats chaud (voir liste plus bas)
  • Pain et beurre
  • Pâtisseries assorties
  • Couverts jetables

Choix de salades régulières

  • Carottes et canneberges
  • César
  • Chou
  • Macaroni et jambon
  • Pommes de terre traditionnelle
  • Riz et légumes
  • Verte
  • Couscous à la marocaine
  • Farfalles aux légumes grillésChou

Choix de salades avec léger supplément

  • Pékinoise
  • Pennes aux crevettes
  • Pommes de terre et artichauts
  • Quinoa aux petits légumes
  • Jardinière

Plats chauds

  • Bœuf bourguignon
  • Coq au vin
  • Fricassée de volaille
  • Lasagne
  • Pâté au poulet ou fruits de mer
  • Sauté de porc aux poivrons
  • Sauté de veau aux champignons
  • Veau Marengo
  • Nouilles chinoises

Taxes et pourboires en sus.

Café inclus pour les groupes de 50 personnes et plus.

Commande minimum de 15 personnes.

Un délai de commande 48 heures (jours ouvrables) est exigé. Service inclus pour les groupes de 100 personnes et plus

Frais de service :

26.00$/heure par serveur, minimum 3 heures (1 serveur pour 20 personnes)

Frais de livraison:

Honfleur, St-Gervais, Ste-Hénédine, St-Isidore, St-Henri et Ste-Claire : 15.00$

Bellechasse: 20.00$

Lévis et Beauce: 25.00$

Rive Nord: 30.00$

BRUNCH

SONT INCLUS :

Vaisselle et ustensiles jetables
Service continu de 1h30 pour groupe de 150 personnes et plus
Service continu de 1h00 pour groupe de 101 à 149 personnes.

AU MENU

  • 3 salades au choix*
  • Fèves au lard
  • Fromages et fruits
  • Jambon chaud à l’érable
  • Œufs : brouillés ou frits (sur place)
  • Pommes de terre rissolées
  • Rôties (pain blanc et blé)
  • Saucisses
  • Beurre et confiture
  • Desserts variés
  • Breuvages : Café, thé, lait, jus de fruits

Extras

  • Pâtés à la viande (1 / pers)
  • Crêpes françaises (1 / pers)
  • Bacon (3 tranches/pers)
  • Vaisselle de porcelaine

Les taxes et pourboires sont en sus.

BOÎTE À LUNCH

La Simplette

  • Légumes frais et trempette maison
  • Salades au goût du chef (2)
  • Sandwiches (4ptes) jambon et œufs
  • Fromage et fruits
  • Pâtisserie Couverts jetables

La Complète

  • Légumes frais et trempette maison
  • Salades au goût du chef (3)
  • ½ Tortillas au jambon
  • Mini-Croissants au poulet
  • Fromage et fruits
  • Pâtisserie
  • Couverts jetables

La Végétarienne

  • Salade repas aux légumes grillés et tofu
  • Petit pain artisanal
  • Fromage et fruits
  • Pâtisserie
  • Couverts jetables

La Parisienne

  • Légumes frais et trempette
  • Salades au goût du chef (2)
  • Croissant garni (jambon ou poulet) fromage et verdure
  • Fromage et fruits
  • Pâtisserie
  • Couverts jetables

En supplément

  • Jus de légumes
  • Bouteille d’eau
  • Boissons gazeuses 

Taxes et pourboires en sus.
Des frais de livraisons peuvent être applicables.

Minimum de 10 par type de boîte à lunch.
Réservation 48 heures à l’avance.

Légumes frais et trempette

            Salades au goût du chef (2)

Croissant garni (jambon ou poulet) fromage et verdure         

            Fromage et fruits

            Pâtisserie

            Couverts jetables

COCKTAIL DINATOIRE

Bouchées froides (prix par bouchée)

  • Barquette de volaille au cari
  • Brochette Antipasto
  • Tartare de concombre à la menthe et nuage de ricotta
  • Mousse de chèvre et tomate séchée sur blini
  • Roulade de goberge et coriandre
  • Feuilleté de poire confite
  • Crevettes Bam Bam à la Thaie
  • Cuillère de crevette sur salsa d’ananas
  • Mousse de saumon fumé sur blini
  • Brochette de légumes marinés
  • Tartare de saumon
  • Croûton de rillette de proc
  • Tartare de bœuf
  • Gravlax de saumon

Bouchées chaudes (prix par bouchée)

  • Mini fondue parmesan
  • Mini pizza provençale
  • Mini rouleaux impériaux
  • Saucisses cocktail
  • Mini burger à l’effiloché de porc
  • Poulet Général Tao
  • Mini pogo de Merguez
  • Arancini au cheddar et calabrese
  • Brochette de poulet tandoori
  • Satay de porc
  • Tarte fine à l’oignon confit et fromage

Minimum de 1 douzaine par sorte
Délai : 72 heures avant le jour de livraison

MENU THÉMATIQUE

L’après-match

  • Hot-dogs (2 ou 3 )
  • Condiments
  • Croustilles
  • Breuvages* (liqueurs, eau, jus)
  • Couverts jetables

L’arrêt du jeu

  • Hot-dogs (2 ou 3 )
  • Condiments
  • Croustilles
  • Desserts variés
  • Breuvages* (liqueurs, eau, jus)
  • Couverts jetables



La prolongation

  • Hot-dogs (1)
  • Hamburger (1)
  • Condiments
  • Croustilles
  • Breuvages* (liqueurs, eau, jus)
  • Couverts jetables

Le coup sûr

  • Hot-dogs (1)
  • Hamburger (1)
  • Condiments
  • Croustilles
  • Desserts variés
  • Breuvages* (liqueurs, eau, jus)
  • Couverts jetables



Le coup de circuit

  • Hot-dogs (1)
  • Hamburger (1)
  • Salades aux choix (2 sortes)
  • Condiments
  • Croustilles
  • Desserts variés
  • Breuvages* (liqueurs, eau, jus)
  • Couverts jetables

Choix de salades

  • Carottes et canneberges
  • César
  • Chou
  • Jardinière
  • Macaroni
  • Pommes de terre
  • Taboulé
  • Verte



Une commande de 50 personnes et plus est exigée.

PARTY HOT-DOG

L’après-match

  • Hot-dogs (2 ou 3 )
  • Condiments
  • Croustilles
  • Breuvages* (liqueurs, eau, jus)
  • Couverts jetables

L’arrêt du jeu

  • Hot-dogs (2 ou 3 )
  • Condiments
  • Croustilles
  • Desserts variés
  • Breuvages* (liqueurs, eau, jus)
  • Couverts jetables



La prolongation

  • Hot-dogs (1)
  • Hamburger (1)
  • Condiments
  • Croustilles
  • Breuvages* (liqueurs, eau, jus)
  • Couverts jetables

Le coup sûr

  • Hot-dogs (1)
  • Hamburger (1)
  • Condiments
  • Croustilles
  • Desserts variés
  • Breuvages* (liqueurs, eau, jus)
  • Couverts jetables



Le coup de circuit

  • Hot-dogs (1)
  • Hamburger (1)
  • Salades aux choix (2 sortes)
  • Condiments
  • Croustilles
  • Desserts variés
  • Breuvages* (liqueurs, eau, jus)
  • Couverts jetables

Choix de salades

  • Carottes et canneberges
  • César
  • Chou
  • Jardinière
  • Macaroni
  • Pommes de terre
  • Taboulé
  • Verte



Une commande de 50 personnes et plus est exigée.

TABLE D’HÔTE DES FÊTES

Entrées ( 1 choix )

  • Salade de canard confit sur roquette, espuma du verger et vinaigrette au citron
  • Tartare de saumon crémeux aux fraises
  • Rillette du mans avec garniture
  • Crème de navets à la poire



Plats principaux (1 choix )

  • Poitrine de poulet aux herbes salées, sauce citron confit, tomates et basilic
  • Poitrine de poulet glacée au calumet et sauce estragon
  • Suprême de volaille sauce champignons et cognac
  • Filet de mignon de porc Nagano, canneberges et érable
  • Coq au canard sauce à l’orange gingembre et citronnelle
  • Osso Bucco de cerf aux baies du sureau

  • Riz, mousseline de pommes de terre ou gratin dauphinois
  • Trio de légumes maison
  • Gratin Dauphinois (extra)



Dessert

  • Tartelette de feuillantine chocolat au lait, gelée de la passion et orange
  • Gâteau au fromage chantilly chocolat blanc, gelée de framboises
  • Mini buchette à la vanille
  • Chou gourmand chocolat fleur de sel, crème anglaise chocolatée



Menu traditionnel

  • Crème de légumes
  • Pâté à la viande servi avec petite salade
  • Dinde en sauce, compote de canneberges
  • Mousseline de pommes de terre, trio de légumes
  • Bûche de Noël
  • Café, infusions



Café et infusions
Pour un menu 4 services (incluant entrée et potage), moyennant un supplément.
Toutes nos viandes et volailles sont certifiées Aliments du Québec