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REPAS CHAUDS

SONT INCLUS :

Nappes de plastique et serviettes de papier.
Vaisselle et coutellerie complète.
Service : 2 heures de service en continu
Des frais peuvent être appliqués si le service du repas n'est pas continu.

Entrées

  • Pâté de porc et ris de veau en fine croûte, compoté de mangues poivrées
  • Bonbon de saumon sur salade vert et rémoulade de céleri-rave et pommes vertes
  • Terrine de poulet et ricotta, fromage crémeux aux tomates séchées
  • Effiloché de canard confit tiède sur salade verte
  • Carpaccio de betteraves, crumble de fêta et roquette citronnée

Potages

  • Crème de légumes selon la saison
  • Crème de céleri et brocoli émincé de poireaux
  • Marmite de légumes du Potager
  • Crème de navets et poires




Plats principaux

Le Poulet

  • Suprême de poulet, sauce forestière
  • Blanc de volaille farcie au Brie, sauce verger et estragon
  • Suprême de volaille enrobé, croustillant fines herbes et parmesan
  • Roulade de poulet jambon, fromage et asperge, sauce à l’ancienne et romarin
  • Poitrine de poulet manchon, velouté de volaille au thé du Labrador
  • Cuisse de canard confite à l’orange et Triple Sec

 

 

Le Porc

  • Longe de porc, sauce aux pommes estragon
  • Côtelette de porc (désossée) et salsa d’ananas
  • Mignon de porc à l’érable

 

Le Boeuf

  • Rosbif, sauce Bordelaise
  • Mignons de bœuf sur ragoût de champignons


Accompagnements

(1 féculent + légumes)

  • Riz
  • Mousseline de pommes de terre
  • Patate au four
  • Pommes de terre grelot au gras de canard
  • Légumes de saison
  • Gratin Dauphinois (en extra)

Desserts

  • Cake sucre à la crème
  • Cake fudge
  • Fraisier
  • Gâteau anniversaire
  • Cake bananes-chocolat

 

  • Cake citron meringue
  • Framboisier
  • Shortcake aux fraises
  • Chou à la crème

Menu enfant

  • Crudités et trempette
  • Spaghetti ou macaroni au fromage ou croquettes de poulet ou lasagne

Café et infusions
Frais de déplacement, taxes et pourboires en sus
Location de verrerie et nappes disponible
Des frais peuvent être appliqués si le service n’est pas en continu

MÉCHOUI

SONT INCLUS :

Nappes de plastique et serviettes de papier.
Vaisselle et coutellerie complète.
Service : 2 heures de service en continu
Des frais peuvent être appliqués si le service du repas n'est pas continu.

Jus de tomates ou Potage du moment

Choix de potage :

  • Crème de légumes
  • Crème verdurette
  • Potage de rutabagas et érable
  • Potage crécy 

Entrée : (en extra )

  • Feuilleté de légumes et fromage
  • Feuilleté aux épinards
  • Terrine Baillargeon abricot et brandy
  • Feuilleté de sanglier

4 salades au choix

  • Carottes et canneberges
  • César
  • Chou
  • Jardinière
  • Macaroni et jambon

  • Riz et légumes ou riz et poulet
  • Verte
  • Couscous à la marocaine
  • Fusillis aux légumes grillés
  • Fusillis au poulet

  • Pékinoise
  • Pennes aux crevettes
  • Quinoa aux petits légumes

Viandes cuites à la broche : ( 2 ou 3 sortes)

  • Gigot d’agneau du Québec
  • Longe de porc aux fines herbes
  • Rosbif

Accompagnement

  • Gelée de menthe, compote de pommes et sauce poivrade
  • Pomme de terre au four
  • Pain et beurre

Dessert (au choix)

  • Gâteau anniversaire
  • Table de desserts

Café et infusions
Frais de déplacement, taxes et pourboires en sus
Location de verrerie et nappes disponible
Des frais peuvent être appliqués si le service n’est pas en continu

GRILLADES

SONT INCLUS :

Nappes de plastique et serviettes de papier.
Vaisselle et coutellerie complète.*
Service aux tables.**



Grillade sur charbon de bois

(Mai à octobre)

  • Jus de tomates/légumes ou potage
  • Salade du chef
  • Steak 225 gr, sauce poivrade

ou

  • Manchons de porc, sauce aigre-douce
  • Pomme de terre au four
  • Légumes maison
  • Pain et beurre
  • Desserts

Café et infusions

Taxes et pourboires en sus.
Location de verrerie et nappes disponibles
Des frais peuvent être appliqués si le service du repas n’est pas continu.

**Le service n’est pas inclus pour les groupes de 50 personnes et moins.

FONDUES

SONT INCLUS :

Nappes de plastique et serviettes de papier.
Vaisselle de porcelaine et coutellerie complète.
Caquelons et fourchettes à fondue.
Service aux tables. (2 heures inclus)

Entrées (au choix)

  • Crème de légumes
  • Crème broco-flower aux épinards et thym
  • Fondue au cheddar vieilli et petite salade
  • Terrine Baillargeon, porc, abricots et brandy, petite salade
  • Feuilleté d’épinards à la grecque et sa rémoulade de céleri-rave
  • Feuilleté de légumes et fromage, petite verdure
  • Salade tiède de canard confit aux litchis et crumble de parmesan aux herbes

Plat principal

  • Assiette de viande (225 g)
  • Bouillon à fondue
  • Légumes crus : brocoli, champignon, chou-fleur
  • Pain baguette nature et à l’ail
  • Pomme de terre au four
  • Trio de sauces

Desserts (au choix)

  • Veuillez demander la liste des desserts offerts auprès de notre personnel.

Nombre minimun : 40 personnes
Location de verrerie et de nappes disponibles