ENTREPRISE

Repas Chauds

SONT INCLUS :

Nappes de plastique et serviettes de papier.
Vaisselle et coutellerie complète.

Jus de tomates ou Potage du moment

Choix de potage :

  • Crème de légumes
  • Crème verdurette
  • Potage de rutabagas et érable
  • Potage crécy 

Entrée : (en extra )

  • Feuilleté de légumes et fromage
  • Feuilleté aux épinards
  • Terrine Baillargeon abricot et brandy
  • Feuilleté de sanglier

3 salades au choix

  • Carottes et canneberges
  • César
  • Chou
  • Jardinière
  • Macaroni et jambon

  • Riz et légumes ou riz et poulet
  • Verte
  • Couscous à la marocaine
  • Fusillis aux légumes grillés
  • Fusillis au poulet

  • Pékinoise
  • Pennes aux crevettes
  • Quinoa aux petits légumes

Viandes cuites à la broche : ( 2 ou 3 sortes)

  • Gigot d’agneau du Québec
  • Longe de porc aux fines herbes
  • Rosbif

Accompagnement

  • Gelée de menthe, compote de pommes et sauce poivrade
  • Pomme de terre au four
  • Pain et beurre

Dessert (au choix)

  • Gâteau anniversaire
  • Table de desserts

Café et infusions
Frais de déplacement, service, taxes et pourboires en sus
Location de verrerie et nappes disponible

SONT INCLUS :

Nappes de plastique et serviettes de papier.
Vaisselle et coutellerie complète.*
Service aux tables.**



Grillade sur charbon de bois

(Mai à octobre)

  • Jus de tomates/légumes ou potage
  • Salade du chef
  • Steak 225 gr, sauce poivrade

ou

  • Manchons de porc, sauce aigre-douce
  • Pomme de terre au four
  • Légumes maison
  • Pain et beurre
  • Desserts

Café et infusions

Taxes et pourboires en sus.
Location de verrerie et nappes disponibles
Des frais peuvent être appliqués si le service du repas n’est pas continu.

**Le service n’est pas inclus pour les groupes de 50 personnes et moins.

SONT INCLUS :

Nappes de plastique et serviettes de papier.
Vaisselle de porcelaine et coutellerie complète.
Caquelons et fourchettes à fondue.

Entrées (au choix)

  • Crème de légumes
  • Crème broco-flower aux épinards et thym
  • Fondue au cheddar vieilli et petite salade
  • Terrine Baillargeon, porc, abricots et brandy, petite salade
  • Feuilleté d’épinards à la grecque et sa rémoulade de céleri-rave
  • Feuilleté de légumes et fromage, petite verdure
  • Salade tiède de canard confit aux litchis et crumble de parmesan aux herbes

Plat principal

  • Assiette de viande (225 g)
  • Bouillon à fondue
  • Légumes crus : brocoli, champignon, chou-fleur
  • Pain baguette nature et à l’ail
  • Pomme de terre au four
  • Trio de sauces

Desserts (au choix)

  • Veuillez demander la liste des desserts offerts auprès de notre personnel.

Nombre minimun : 40 personnes
Location de verrerie et de nappes disponibles

SONT INCLUS :

Nappes de plastique et serviettes de papier.
Vaisselle et coutellerie complète.
Des frais peuvent être appliqués si le service du repas n'est pas continu.

Entrées

  • Pâté de porc et ris de veau en fine croûte, compoté de mangues poivrées
  • Bonbon de saumon sur salade vert et rémoulade de céleri-rave et pommes vertes
  • Terrine de poulet et ricotta, fromage crémeux aux tomates séchées
  • Effiloché de canard confit tiède sur salade verte
  • Carpaccio de betteraves, crumble de fêta et roquette citronnée

Potages

  • Crème de légumes selon la saison
  • Crème de céleri et brocoli émincé de poireaux
  • Marmite de légumes du Potager
  • Crème de navets et poires




Plats principaux

Le Poulet

  • Suprême de poulet, sauce forestière
  • Blanc de volaille farcie au Brie, sauce verger et estragon
  • Suprême de volaille enrobé, croustillant fines herbes et parmesan
  • Roulade de poulet jambon, fromage et asperge, sauce à l’ancienne et romarin
  • Cuisse de canard confite à l’orange et Triple Sec

 

 

Le Porc

  • Longe de porc, sauce aux pommes estragon
  • Côtelette de porc (désossée) et salsa d’ananas
  • Mignon de porc à l’érable

 

Le Boeuf

  • Rosbif, sauce Bordelaise
  • Mignons de bœuf sur ragoût de champignons


Accompagnements

(1 féculent + légumes)

  • Riz
  • Mousseline de pommes de terre
  • Patate au four
  • Pommes de terre grelot au gras de canard
  • Légumes de saison
  • Gratin Dauphinois (en extra)

Desserts

  • Cake sucre à la crème
  • Cake fudge
  • Fraisier
  • Gâteau anniversaire
  • Cake bananes-chocolat

 

  • Cake citron meringue
  • Framboisier
  • Shortcake aux fraises
  • Chou à la crème

Menu enfant

  • Crudités et trempette
  • Spaghetti ou macaroni au fromage ou croquettes de poulet ou lasagne

Café et infusions
Frais de déplacement, taxes et pourboires en sus
Location de verrerie et nappes disponible