REPAS-CHAUDS

SONT INCLUS :

Nappes de plastique et serviettes de papier.
Vaisselle et coutellerie complète.

Entrées

  • Salade tiède de canard aux mandarines et vinaigrette à la frmaboise
  • Mousse de fruits de mer sur feuilleté, suprême de poire, remoulade de céleri rave
  • Salade de crevettes et sa sauce cocktail maison
  • Crème brulée de fromage Calumet, croutons assaisonnés et roquette
  • Terrine du moment, relish d'hiver et mélange printanier

Potages

  • Crème de légumes selon la saison
  • Crème savoyarde et croutons
  • Crème de courges musquées et miel



Plats principaux

Le Poulet

  • Suprême de poulet et son jus au vermouth, salsa de tomates et basilic
  • Blanc de volaille farcie à l'épinards et calabrese, velouté au thym et ail confit

Le Porc

  • Longe de porc farcie aux pêches, fromage de chèvre et graines de citrouille
  • Mignon de porc à l’érable et romarin

 

Le Boeuf

  • Rosbif, sauce Bordelaise
  • Macreuse de boeuf, sauce au poivre vert

 

  • Escalope de saumon à la méditérranéenne


Accompagnements

(1 féculent + légumes)

  • Riz
  • Mousseline de pommes de terre
  • Patate au four
  • Écrasé de pommes de terre et ciboulette
  • Pommes de terre grelot au gras de canard
  • Légumes de saison
  • Gratin Dauphinois (en extra)

Desserts

  • Voir suggestion selon saison

Menu enfant

  • Crudités et trempette
  • Spaghetti ou macaroni au fromage ou croquettes de poulet ou lasagne

Café et infusions
Frais de déplacement, taxes et pourboires en sus
Location de verrerie et nappes disponible