REPAS-CHAUDS

SONT INCLUS :

Nappes de plastique et serviettes de papier.
Vaisselle et coutellerie complète.
Service : 2 heures de service en continu
Des frais peuvent être appliqués si le service du repas n'est pas continu.

Entrées

  • Pâté de porc et ris de veau en fine croûte, compoté de mangues poivrées
  • Bonbon de saumon sur salade vert et rémoulade de céleri-rave et pommes vertes
  • Terrine de poulet et ricotta, fromage crémeux aux tomates séchées
  • Effiloché de canard confit tiède sur salade verte
  • Carpaccio de betteraves, crumble de fêta et roquette citronnée

Potages

  • Crème de légumes selon la saison
  • Crème de céleri et brocoli émincé de poireaux
  • Marmite de légumes du Potager
  • Crème de navets et poires




Plats principaux

Le Poulet

  • Suprême de poulet, sauce forestière
  • Blanc de volaille farcie au Brie, sauce verger et estragon
  • Suprême de volaille enrobé, croustillant fines herbes et parmesan
  • Roulade de poulet jambon, fromage et asperge, sauce à l’ancienne et romarin
  • Poitrine de poulet manchon, velouté de volaille au thé du Labrador
  • Cuisse de canard confite à l’orange et Triple Sec

 

 

Le Porc

  • Longe de porc, sauce aux pommes estragon
  • Côtelette de porc (désossée) et salsa d’ananas
  • Mignon de porc à l’érable

 

Le Boeuf

  • Rosbif, sauce Bordelaise
  • Mignons de bœuf sur ragoût de champignons


Accompagnements

(1 féculent + légumes)

  • Riz
  • Mousseline de pommes de terre
  • Patate au four
  • Pommes de terre grelot au gras de canard
  • Légumes de saison
  • Gratin Dauphinois (en extra)

Desserts

  • Cake sucre à la crème
  • Cake fudge
  • Fraisier
  • Gâteau anniversaire
  • Cake bananes-chocolat

 

  • Cake citron meringue
  • Framboisier
  • Shortcake aux fraises
  • Chou à la crème

Menu enfant

  • Crudités et trempette
  • Spaghetti ou macaroni au fromage ou croquettes de poulet ou lasagne

Café et infusions
Frais de déplacement, taxes et pourboires en sus
Location de verrerie et nappes disponible
Des frais peuvent être appliqués si le service n’est pas en continu