MENU THÉMATIQUE

Potages (1 choix)

  • Parmentier aux trois oignons
  • Crécy à la bière rousse et gingembre
  • Crème de légumes du marché aux herbes

 

Entrées (1 choix - supplément pour 4 services)

  • Rillette de porc aux abricot, croûtons aux herbes et relish d'hiver
  • Gravlax de saumon à la betterave, crème sure au citron confit, verdurette et vinaigrette acidulé
  • Salade de bébé épinards, roquette, poire caram;élisés, vinaigrette à l'érable et noix de pécan grillées
  • Crème brûlé au fromage Calumet, avec croûtons aux herbes et roquette



Plats principaux (1 choix - supplément pour deux choix)

  • Mignon de porc, mijoté de champignons et sauce au vermouth
  • Suprême de volaille aux poireaux, sauce au vin blanc
  • Risotto aux champignons, tomates séchées et parmesan
  • Pavé de saumon au miso, poivrons rouges grillés, salsa d'avocat, tomate et coriandre fraîche
  • Macreuse de boeuf braisée, sauce bordelaise, oignons perlés et lardons



Desserts (1 choix)

  • Brownie moelleux, poire confites aux éîces et caramel fleur de sel
  • Bûchette pralinée aux noisettes et à la vanille
  • Gâteau Mont-Café au chocolat noir, chocolat blanc, espresso et fleur de sel



Menu traditionnel

  • Crème de légumes
  • Pâté à la viande 
  • Salade de choux
  • Dinde en sauce, compote de canneberges
  • Mousseline de pommes de terre
  • Triloogie de légumes
  • Bûche de Noël
  • Café, infusion



Pour un menu 4 services (incluant entrée et potage), moyennant un supplément.