MENU THÉMATIQUE

Entrées ( 1 choix )

  • Salade de canard confit sur roquette, espuma du verger et vinaigrette au citron
  • Tartare de saumon crémeux aux fraises
  • Rillette du mans avec garniture
  • Crème de navets à la poire



Plats principaux (1 choix )

  • Poitrine de poulet aux herbes salées, sauce citron confit, tomates et basilic
  • Poitrine de poulet glacée au calumet et sauce estragon
  • Suprême de volaille sauce champignons et cognac
  • Filet de mignon de porc Nagano, canneberges et érable
  • Coq au canard sauce à l’orange gingembre et citronnelle
  • Osso Bucco de cerf aux baies du sureau

  • Riz, mousseline de pommes de terre ou gratin dauphinois
  • Trio de légumes maison
  • Gratin Dauphinois (extra)



Dessert

  • Tartelette de feuillantine chocolat au lait, gelée de la passion et orange
  • Gâteau au fromage chantilly chocolat blanc, gelée de framboises
  • Mini buchette à la vanille
  • Chou gourmand chocolat fleur de sel, crème anglaise chocolatée



Menu traditionnel

  • Crème de légumes
  • Pâté à la viande servi avec petite salade
  • Dinde en sauce, compote de canneberges
  • Mousseline de pommes de terre, trio de légumes
  • Bûche de Noël
  • Café, infusions



Café et infusions
Pour un menu 4 services (incluant entrée et potage), moyennant un supplément.
Toutes nos viandes et volailles sont certifiées Aliments du Québec